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制冰機制冰過程中的存在哪些安全隱患

2020-07-11
2020-07-11 11:20 作者:創歷制冰機 來源:創歷制冰機
制冰機產出的是可食用冰塊,通常被直接加在食品上,因此還需注意食品安全問題。通常來說,制冰機有兩方面的食品安全隱患,一個是進水口的水箱如果水流長時間堆集可能產生水垢、菌類,有商家嘗試在水箱部分使用浮球式進水系統,能夠在較大程度上保證無殘水余水。另一個是水管水流經過可能留下水垢、冰塊存儲箱要與人接觸,因此通常商家建議制冰機的各部分需要每兩周清洗一次。
拿奶茶店常能接觸到的方冰制冰機來說,筆者曾經見過有店員在制冰機產出冰塊后用鏟子將粘連成長方形的冰塊鏟斷。這一現象的產生可能是制冰機自身對水量把控不準;也可能是壓縮機出現問題,排出的高壓熱氣不夠或者不均勻。需要對具體問題進行進一步排查,修理。除此之外,為加強制冰機的生產安全性,多數制冰機生產企業為制冰機配備了冰滿和缺水自動提醒并停機的裝置,使得使用者對制冰機的生產狀況能及時了解。
2017年數據顯示,我國商用制冰機的市場規模達到8億多,出口額接近2億,但人均制冰機擁有量與國外有幾十倍的差距,我國制冰機產業仍有巨大發展空間。為此,我國制冰機生產企業還需緊抓使用者的需求點,加快對制冰機設備的改進完善,助推制冰機獲得更大的市場。
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